奶块制作详解 | 制作奶块的流程及步骤

奶块 2024-08-26 13:32:46 213

奶块是一种常用于调整咖啡口感和口味的小块状奶制品。它可以提供丰富的奶香，使咖啡更加浓郁和顺滑。本文将为您详细介绍奶块的制作过程，带您了解如何制作出品质上乘的奶块。

材料准备

制作奶块所需的材料包括：新鲜牛奶（全脂牛奶或脱脂牛奶均可）、砂糖（可按个人口味调整）、黄油或植物油（可选，可增加口感和柔软度）、食用明胶（可选，可增加奶块的稳定性）。

将牛奶倒入奶锅中，以中高火加热。当牛奶开始冒小泡且温度达到80°C时，转小火继续加热5分钟。加热过程中需要不时搅拌，以防止牛奶烧焦。

注意：若使用明胶，请按包装说明将明胶预先浸泡在冷开水中。

加热好的牛奶中加入适量砂糖，根据个人口味增减。然后加入黄油或植物油，这将增加奶块的质地和柔软度。继续搅拌，直到砂糖和黄油完全融化并均匀分布在牛奶中。

如果您选择使用明胶，现在是加入的时候了。将明胶从预先浸泡的冷开水中取出，加入牛奶中。继续搅拌，直到明胶完全溶解。

将调制好的奶液倒入适合的容器中，可以选择使用小方形的冰格盒或者其他模具。轻轻敲击容器底部以去除空气泡泡，并使奶液平整。将容器放入冰箱冷藏，等待奶块凝固。

奶块完全冷藏并凝固后，将其取出并切割成小块。您可以根据口感的喜好选择不同大小的切割。

制作好的奶块可以使用于咖啡、茶和其他饮品中，调整口感和口味。未使用的奶块应放入密封容器保存在冷藏室中，以保持其新鲜度。

感谢您阅读本篇文章，相信您已经了解了奶块的制作过程，并且有信心制作出美味的奶块。使用自制的奶块调整您的饮品，将会为您的咖啡体验增添更多乐趣。